Peru Washed • Filter/Milde Espresso
Peru Washed
Specialty Koffie. Traag en licht gebrand. Geschikt voor filterkoffie en milde espresso.
Smaak: chocolade/milky.
Kwaliteitskoffie uit Peru: een lichte koffie met een toets van chocolade. Deze koffie is geschikt voor een milde espresso of een lekkere zwarte kop filterkoffie.
ORIGIN: Peru
FARM: San Francisco La Frontera
GROWING ALTITUDE: 1400 - 1600 m.
PROCESSING: Washed
ROAST PROFILE: Light.
Estanislao Chanta en zijn vrouw Doña Ana kochten hun kleine perceel in 2003.
De familie Chanta Peña is een van de eersten die de "San Francisco Frontera Farm" hebben opgericht. Frontera betekent grens in het Spaans.
De naam van de boerderij verwijst naar het feit dat het in het grensgebied met Ecuador ligt. Het klimaat en de geografische omstandigheden maken dit gebied tot een optimale zone voor het oogsten van koffie van hoge kwaliteit. De boerderij ligt in de bufferzones van een beschermd natuurgebied.
De koffie wordt geleverd in de pakhuizen van de coöperatie in de stad San Ignacio, waar elke partij wordt geëvalueerd op uiterlijke kenmerken en vervolgens in het kwaliteitslaboratorium wordt geproefd en naar kwaliteit wordt gescheiden. Vervolgens worden ze vervoerd naar de droogverwerkingsinstallatie in de stad Chiclayo. In de droogverwerkingsinstallatie wordt de eigen koffie verwerkt. De exportafdeling is hier gevestigd, evenals een laboratorium voor kwaliteitscontrole met goed opgeleid personeel en SCA-gecertificeerd.